Moduli sviluppati all’interno dell’area agroalimentare formano figure professionali specializzate nelle attività orientate alla produzione, trasformazione e distribuzione di prodotti alimentari e nelle attività alberghiere e ristorative.

La filiera produttiva è molto ampia e diversificata e comprende l’agricoltore, l’operaio che utilizza macchinari per la lavorazione, la trasformazione e il confezionamento alimentare, il distributore finale del prodotto, chi si occupa, in cucina, dell’approvvigionamento degli alimenti, della preparazione dei piatti e del servizio in sala.

È indispensabile possedere un’ottima manualità saper lavorare in gruppo e interfacciarsi con le altre figure professionali a monte o a valle della filiera produttiva. Importante la conoscenza e l’applicazione delle norme relative all’igiene, sicurezza e qualità. Ciascuna figura professionale dell’area deve possedere proprie specifiche competenze tecniche e saper utilizzare adeguati attrezzi e strumenti di lavoro.